粗粮细作面条的做法，哪些粗粮更适合？
以玉米为例
将玉米面以合适比例与白面混合，和面，擀面，切成面条。
面条配料，一般是青菜，鲜菇一类，比如，油菜，香菇。
将玉米面条放入锅中袖，水开，放入香菇，油菜，煮沸，2-3次。放入少量盐，香油，鸡精调味，过两分钟即可出锅食用。
适合的粗粮还有小米，燕麦，荞麦等也都可以。
用料：玉米面200g，小白菜100g，木耳 5朵，蟹肉棒 4个，盐6g，鸡精5g，酱油15g，糖10g，花椒粉5g，肉酱 1勺。
粗粮细作玉米面条的做法步骤：
1.先冷水煮面，快熟时捞出，开水中添加各种调料和蟹肉棒木耳，煮一会之后放入刚才捞出的玉米面和小白菜，继续煮。
2.再煮一会，蔬菜全熟之后装碗，再添一勺肉酱，拌开开始享用。
食材：玉米面粉、荞麦粉、土豆粉、红薯面粉、南瓜粉、燕麦粉、绿豆面粉
烹调办法：粗粮面条自身现已过高温熟化，烹调进程重重要的就是将其软化，首要有两种办法:
方法1、将杂粮面条放入盘子或大碗中，倒入80度以上热水，加盖焖5-10分钟。
方法2、将面条和冷水一起下锅，慢火将水烧开后退火，加盖焖2-3分钟。
加工标准：面条不硬芯即可。
面条软化后可将热水倒尽并用凉开水冲淋后备用。软化、浸发后的杂粮面条就可以用于加工面各种精美的面食。
首要食用办法有：凉拌、放汤。特征做法包括朝鲜冷面、过桥米线等
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